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      食品科技界要有更高的起點 站在產業創新的前沿

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      食品科技界要有更高的起點 站在產業創新的前沿

      11月8日訊中國食品科學技術學會第十屆年會暨第九屆中美食品業高層論壇11月8日在江蘇省無錫市召開,中國食品科學技術學會理事長孟素荷在致辭中表示,學術界唯有站在產業創新的前沿,以前瞻性的視角引領科技進步,以更專注的實踐與產業對接,方能勝任中國食品新一輪的發展。?  孟素荷表示,自2012年起,中國食品工業從24.4%的高速增長降至2016年的6.5%,盡管我國2016年食品工業的總產值11.1萬億元
        11月8日訊中國食品科學技術學會第十屆年會暨第九屆中美食品業高層論壇11月8日在江蘇省無錫市召開,中國食品科學技術學會理事長孟素荷在致辭中表示,學術界唯有站在產業創新的前沿,以前瞻性的視角引領科技進步,以更專注的實踐與產業對接,方能勝任中國食品新一輪的發展。
       
        孟素荷表示,自2012年起,中國食品工業從24.4%的高速增長降至2016年的6.5%,盡管我國2016年食品工業的總產值11.1萬億元,仍然居全球的高位。但是產業食品安全、產業創新環保壓力、政策修訂、消費者教育等諸多困局暴露了我國食品工業大而不強的矛盾。
       
        “其破解之道更多的聚焦于食品科技,聚焦于依靠科技夯實產業發展的基礎。”孟素荷認為, 從2012年共有22位獲國家科技進步和發明獎,比五年前的16個提升了38%,與此同時,進入2017年的1-8月,中國食品工業終于回升提升了8.4%,這其中就更多的體現著科技創新的成果和內涵。
       
        “中國人均GDP由1998年的791美元增至2016年的8123美元,這18.3倍的成長蘊含著中國人民從溫飽到小康、到安全與健康的需求變遷,孕育著中國食品工業從1998年6233億元人民幣向2016年11.1萬元人民幣的17.8倍的成長。”孟素荷呼吁,面對這種快速發生的巨大變化,將食品科技從傳統的教學和科研,代入了與基因重組、中醫養生、多學科交叉的位置,對中國飲食的研究應站在更高的起點上,進行從人文到科學的探索。學術界唯有站在產業創新的前沿,以前瞻性的視角引領科技進步,以更專注的實踐與產業對接,方能勝任中國食品新一輪的發展,方能致力于世界食品工業之林。
       
        孟素荷強調,中國的食品工業已進入健康轉型區,更需要學術界的共識和集結,為中國的食品制造贏得尊嚴。

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